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桑椹浓缩汁加工技术研究
被引：3
作者：
邓继尧
胡隆基
机构：
[1] 四川农业大学食品系
[2] 中科院成都生物研究所
来源：
关键词：
浓缩汁;
蛋白质;
脂肪;
桑椹;
补血药;
浓缩果汁;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1993.04.003
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
利用瑞典ALFA-LAVAL公司生产的浓缩果汁生产线的大部分设备,生产的桑椹浓缩汁,其得率为投料量的54.5％,经分析含有大量的碳水化合物(28.0496),其次含有脂肪、蛋白质及多种矿物质和维生素;含有包括人体必需8种氨基酸在内的18种氨基酸。经食品卫生检测,产品符合国家食品卫生标准。因此桑椹浓缩汁是一种营养全面、食用安全的食品。关键词:桑椹、桑椹浓缩汁、保健食品、药食同用
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