大豆多肽运动饮料的研制

被引：16

作者：

龚树立

文剑

吴逸民

杨玉铮

杨则宜

周丽丽

高红

徐葆华

李肃反

机构：

[1] 中国食品发酵工业研究院饮料研究中心

[2] 国家体育总局运动医学研究所

[3] 国家体育总局运动医学研究所北京

[4] 学士

[5] 高级工程师

[6] 北京

来源：

关键词：

大豆多肽; 运动饮料; 研制;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.04.020

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以大豆多肽为主要原料 ,辅以多种中草药、无机盐及维生素 ,经调配研制出 2种不同功能、风味的固体多肽运动饮料 ,通过试验确定了产品的配方及生产工艺参数。该饮料人体服用结果表明 ,在促进运动后损伤组织修复 ,减少细胞内肌酸激酶外渗方面有一定作用

引用

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