柠檬酸产生菌诱变选育及发酵的研究

被引：9

作者：

周定

王建龙

侯文华

机构：

[1] 哈尔滨工业大学应用化学系

来源：

食品与发酵工业 | 1992年 / 05期

关键词：

黑曲霉; 育种; 柠檬酸;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1992.05.007

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

以分离到的一株黑曲霉Aspergillus niger W1-1为出发菌株,经紫外线、硫酸二乙酯（DES）,60Co-γ射线等诱变因子交替处理,筛选出一株产柠檬酸较高的突变株A. niger W1-2,柠檬酸产率由2.9％提高到12.83％以选出的突变株W1-2为发酵用试验菌种,研究了糖源、糖浓度、氮源、氮浓度、培养基初始pH值、培养温度等因素对其产酸的影响,并确定了其最佳发酵条件;蔗糖浓度14％,NH4Cl 3g/1,培养基初始pH值4.0,培养温度30℃,在此条件下,发酵7天,产酸达12.8％。

引用

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