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酶与食品加工.[M].(英)伯奇(Birch;G.G.)等主编;郑寿亭等译;.轻工业出版社.1991,
纤维素酶固体生产及其在食品工业中的应用
被引：7
作者：
施安辉
刘淑君
肖海杰
机构：
[1] 山东大学微生物系!
来源：
关键词：
纤维素;
固体生产;
食品工业;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
综述了当前国内外降解纤维素的微生物类群．介绍了固体生产纤维素酶的适用技术和纤维素酶在食品工业中的应用。
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