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低水分稻谷减碎加工的对策
被引：17
作者：
谢健
机构：
[1] 国家粮食储备局武汉科学研究设计院湖北武汉
来源：
关键词：
稻谷;
水分;
加工;
整精米率;
碎米;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.1 [基础科学];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
探讨了低水分稻谷的加工特点 ,并以整精米率为评定指标 ,通过试验证明加工低水分稻谷时 ,采用多道碾白、糙米着水调质、低温升碾米并合理调整砻碾设备的工艺参数 ,可以减少出碎率 ,提高整精米率。
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