钙果保健果肉饮料的研制

被引：8

作者：

王静华

徐凌

杨秋英

姜丽梅

机构：

[1] 辽宁农业职业技术学院

来源：

饮料工业 | 2008年 / 01期

关键词：

钙果果肉; 增稠剂; 最佳配方;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对钙果果肉饮料工艺进行了研究,通过试验确立了适合添加于钙果果肉的增稠剂,并利用正交试验筛选出钙果果肉饮料的最佳配方,研制出了色泽鲜艳、香气浓郁、营养丰富的纯天然高钙保健饮料。

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食品工业科技, 2007, (07) :137-139