豆粕中大豆异黄酮的提取工艺研究

被引：3

作者：

杨阳

蒋和体

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

食品科技 | 2006年 / 10期

关键词：

染料木黄酮; 提取工艺; 大豆异黄酮;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以染料木黄酮为对照物,通过对单因素实验和正交实验的比较,确定了从脱脂大豆粕中提取大豆异黄酮的最佳条件,为工业提取大豆异黄酮提供了参考依据。提取的最佳条件为乙醇浓度75%、浸提时间6h、浸提温度85℃、物料比1∶18。

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[1]

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