可食性食品包装膜的研制

<正> 1 前言目前,随着科学技术的发展和人民生活水平的提高,过去风行一时的食品塑料内包装已被逐渐淘汰,代之以可食性的或新型的纸质内包装。淀粉类物质加工成的薄膜可食、耐油、透气性小,广泛地应用于糖果的内包装上,但其强度较差,破碎率和成本高,不适宜于包装含水量大的各类果脯、蜜饯、糕点等。为制得一种美观、经济、安全、耐水的内包装材料,我们分别采用玉米淀粉/海藻酸钠、玉米淀粉/壳聚糖为主料研制出两种可食性淀粉包装膜,可望将其用做可食性食品内包装材料。