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- [1] C et al.Modofoed atmosphere packaging of blueberry fruit:Modelling respiration and pack age partical pressures as a function of teepera ture.J Aner Soc .2 Caaeron,A. Hort.Sci . 1994
动力学在草霉MA保鲜中的应用
被引：14
作者：
黄光荣
机构：
[1] 杭州商学院食品系!
来源：
关键词：
动力学模型;
MA保鲜;
酶动力学;
草霉;
呼吸;
D O I：
暂无
中图分类号：
S688.4 [草坪与地被植物];
学科分类号：
摘要：
从酶动力学方程出发，建立了草霉的呼吸强度Ro2和Rco2、与O2浓度、CO2浓度之间的动力学模型，并测定了其中的系数。通过建立的模型分析草霉MA保鲜，为草霉等果蔬MA保鲜的参数选择提供了理论依据。
引用
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