内蒙古燕麦研究、生产、加工概况

被引：12

作者：

付晓峰

刘俊青

机构：

[1] 内蒙古农业科学院

来源：

内蒙古农业科技 | 2004年 / S1期

关键词：

燕麦; 新品种选育; 膳食; 育成; 麦类作物; 内蒙古; 饲用农作物; 粮食播种面积;

D O I：

暂无

中图分类号：

F326.11 [粮食作物];

学科分类号：

摘要：

<正>1燕麦概况1.1燕麦的营养价值裸燕麦粉蛋白质含量比小麦粉高65.8%,比玉米面高75.3%,比籼、粳米分别高105.3%和132.8%:水溶性膳食纤维,燕麦粉是小麦粉的3.5倍,玉米的1.4倍,粳米的7.0倍;燕麦粉蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必须而又不能自行合成的8种氨基酸大体均居谷类之首,特别是赖氨酸含量是小麦粉等8种粮食的1.5-3.0倍:燕麦还含有极为丰富的不饱和脂肪酸。

引用

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