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生物化学实验原理和方法.[M].李建武等编;.北京大学出版社.1994,
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生物化学.[M].沈同等编著;.高等教育出版社.1990,
黑大豆与扁豆活性蛋白质提取工艺的研究
被引：17
作者：
郝利平
郝林
机构：
[1] 山西农业大学,山西农业大学
来源：
关键词：
活性蛋白质;
冷却粉碎;
膜分离;
真空冷冻干燥;
D O I：
暂无
中图分类号：
O629 [天然化合物];
学科分类号：
070303 [有机化学];
摘要：
利用较先进的冷却粉碎、膜分离、真空冷冻干燥等技术对黑大豆与扁豆活性蛋白质的提取进行研究分析。试验证明冷却粉碎、低温离心分离、膜分离及真空冷冻干燥等工艺对胰蛋白酶抑制剂、糜蛋白酶抑制剂的活性无明显影响 ,可以很好地保持黑大豆与扁豆功能性蛋白质的活性
引用
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