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发芽薏苡饮料的研制
被引：2
作者：
吴传茂
吴周和
张振兴
何霞辉
机构：
[1] 湖北工学院生物工程系
来源：
关键词：
薏苡,发芽饮料,酵母透析液;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS27 [饮料冷食制造工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
发芽的薏苡种子含氨基酸总量（游离的与结合的）高于未发芽的种子，用其生产饮料营养价值更高。另添加酵母透析液，以增加维生素及矿物质含量，进一步提高该饮品的生理活性物质含量。
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