我国蔬菜加工与流通的现状及发展趋势

被引：15

作者：

刘勤生

机构：

[1] 天津商学院食品与生物工程系!天津

[2] 不详

来源：

粮油加工与食品机械 | 2000年 / 03期

关键词：

蔬菜加工; 蔬菜流通; 发展趋势;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对我国蔬菜加工与流通的状况进行了分析。目前我国蔬菜的加工手段较少 ,采后的蔬菜大部分是未经加工就直接上市 ;在流通方面 ,设施不配套 ,交易方式粗放 ,组织化程度低 ,蔬菜商品未能实现标准化 ,缺少卫生检验制度和方法。今后应开发多种蔬菜加工手段 ,如蔬菜脆片、净菜、切割菜及蔬菜汁等 ,并将一些新技术如生物技术等应用到蔬菜加工中 ,增加加工菜的消费比例。流通方面应走大市场、大流通之路

引用

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