肉骨产品开发与加工工艺

被引：1

作者：

吕忠孝

王聪玲

机构：

[1] 中国农业大学

[2] 江苏省畜牧工程研究设计所

来源：

中国禽业导刊 | 1999年 / 18期

关键词：

肉骨粉; 加工工艺; 加工技术; 悬浮法; 肉糜; 胶质; 脂肪; 骨浆; 骨泥; 矿物粉; 螺旋运输机;

D O I：

暂无

中图分类号：

S879 [副产品及其综合利用];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正>近10年来,中国的肉食畜牧业有了长足的发展。仅以1985年和1993年相比,猪肉、禽肉(主要是肉鸡)和牛肉分别增长了73％、258％和400％。1996年我国肉类生产总量为5887.8万吨;其中猪肉4074.4万吨,约占肉类总量69.5％;禽肉1074.6万吨,为18.3％;牛肉471.1万吨,占8％;羊肉235.5万吨,占4％;兔肉29.4万吨,占0.5％。

引用

页码：5 / 5

页数：1