毛细管气相色谱法对冷却猪肉中挥发性N-亚硝胺类化合物含量的测定分析

被引：23

作者：

王瑞 ^{[1
]}

马俪珍 ^{[2
]}

方长发 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津农学院农业分析中心实验室

[2] 天津农学院食品科学系

来源：

天津农学院学报 | 2006年 / 01期

关键词：

气相色谱; N-亚硝基二乙胺; 冷却猪肉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

在对样品的前处理及色谱条件做了优化的前提下,利用配有FID氢火焰检测器的气相色谱仪对冷却猪肉中亚硝基二乙胺(NDEA)含量进行测定。结果显示,在浓度1.0～10.0μg/kg范围内,呈良好线性(r=0.999),平均回收率为85%。

引用

页码：9 / 12

页数：4

共 5 条

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