学生课间加餐营养食品的研制及效果观察

被引：3

作者：

杜希贤

张娟

栾兆鸿

盂昭恒

姚秀芬

赵锦芸

王立柱

曹永海

机构：

[1] 山东淄博第二卫生学校

[2] 淄博市医科所

[3] 淄博市卫生防疫站

[4] 淄博市张店佳乐食品厂

[5] 淄博市张店佳乐食品厂淄博

[6] 淄博

来源：

营养学报 | 1989年 / 03期

关键词：

营养食品; 小学生; 中小学生; 对照组;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1989.03.021

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 一、目的与方法为了保证儿童的健康成长,力求解决小学生早餐食量不足和现存的营养问题,作者研制出四种课间加餐营养食品,并于1987年4～7月在本地某小学1～4年级769名男女学生(营养食品,Ⅰ组和普通食品,Ⅱ组)中进行为期3个月的课间餐试验,以条件类似的另一小学414名男女学生为对照组。营养食品主要为夹馅面包和馅饼类,可供蛋白质占每日供给标准的9.1～9.2％,热能8.8～9.2％,钙5.6～7.5％,铁21.8～22％,锌13.6～17.2％;苏氨酸占25～30％、亮、异亮、缬氨酸在35～50％之间、苯丙及酪氨酸占76～88％,蛋及胱氨

引用

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