多价不饱和脂肪酸发醇条件的初步研究

被引：9

作者：

杨革

王玉萍

李翔太

张厚程

机构：

[1] 山东大学微生物系!济南

来源：

食品与发酵工业 | 1997年 / 02期

关键词：

多价不饱和脂肪酸; 液体发酵; 被孢霉;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1997.02.002

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究被孢霉SD－95的摇瓶发酵特性，选出最优培养基配方。摇瓶发酵结果为，菌体得率28．5％，油脂得率12．4％，油脂含量43．6％，碘值122．8。油脂中多价不饱和脂肪酸组成为，亚油酸17．2％，r-亚麻酸7．7％，花生四烯酸0．5％，多价不饱和脂肪酸总量为25．3％；菌丝体经过冬化处理后，其多价不饱和脂肪酸组成为，亚油酸18．6％，r-亚麻酸8．1％，花生四烯酸0．7％，二十碳五烯酸50．4mg／1009油脂，多价不饱和脂肪酸总量27．5％。

引用

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