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新一代的低热油脂Salatrim
被引：11
作者：
谷利伟
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院!
来源：
关键词：
油脂;
新一代;
发热量;
Salatrim;
可可脂;
同质多晶;
油脂代用品;
油脂模拟品;
人造奶油;
食用油;
低热;
低烧;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1999.02.003
中图分类号：
TS22 [食用油脂加工工业];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
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