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低糖低甜度桔梗脯研制
被引：23
作者：
黄泽元
汪芳安
机构：
[1] 武汉食品工业学院
来源：
关键词：
低糖,桔梗脯;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1999.04.023
中图分类号：
TS255.41 [果脯、蜜饯];
学科分类号：
083201 [食品科学];
摘要：
采用蔗糖、柠檬酸、食盐混合溶液一次煮制的方法研制出低糖低甜度桔梗脯。产品饱满、具有透明感、酸甜适口、色泽自然。低糖桔梗脯在室温下可保质存放九个月
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