用糙米粉代替精米粉测定淀粉粘滞性的效果研究

被引：9

作者：

包劲松

舒庆尧

吴殿星

夏英武

机构：

[1] 浙江大学原子核农业科学研究所!浙江杭州,浙江大学原子核农业科学研究所!浙江杭州,浙江大学原子核农业科学研究所!浙江杭州,浙江大学原子核农业科学研究所!浙江杭州

来源：

中国水稻科学 | 2001年 / 02期

关键词：

稻米; 淀粉; 粘滞性; 测定方法;

D O I：

10.16819/j.1001-7216.2001.02.013

中图分类号：

Q94-336 [实验技术]; S511.03 [];

学科分类号：

071001 ; 0901 ;

摘要：

研究了利用糙米粉代替精米粉测定 RVA谱的效果 ,发现用 3.0 g的糙米粉测得的 RVA谱的最高粘度、热浆粘度和冷胶粘度约是用 3.0 g精米粉相应值的 76 % ,而用 3.3g糙米粉测定的 RVA谱则基本与用 3.0 g精米粉测得的 RVA谱相近。在育种中 ,用糙米粉代替精米粉测定 RVA谱可节省大量的人力和物力 ,从而可大大提高早期选择效率

引用

页码：66 / 67

页数：2

共 3 条

[1] 稻米淀粉RVA谱特征主要受Wx基因控制 [J].

包劲松 ;

何平 ;

夏英武 ;

陈英 ;

朱立煌 ;

不详 .

科学通报 , 1999, (18) :1973-1976

[2] 稻米淀粉RVA谱特征与食用品质的关系 [J].

舒庆尧 ;

吴殿星 ;

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高明尉 ;

ＡｎｎａＭｃＣｌｕｎｇ .

中国农业科学, 1998, (03) :25-26+28-29

[3]

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