出芽短梗霉菌株紫外诱变及其发酵条件优化

本研究应用紫外（ＵＶ）随机诱变获得了两株多糖产量高、色素低的出芽短梗霉突变株ＺＹ０４７和ＺＹ０７３，其产量分别为１５．１５和１４．２２ｍｇ／ｍＬ。发酵状况大大改善，产生大量的膨大细胞和厚垣孢子。通过短梗霉的培养基适宜碳氮比和发酵条件优化，获得优化的培养基方案为：蔗糖５％，ＫＨ２ＰＯ４０．５％，ＮａＣｌ０．１％，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．０２％，（ＮＨ４）２ＳＯ４０．０３％，酵母浸出粉０．０９％。优化的发酵条件为：初始ｐＨ６５，接种量５％，菌龄４８ｈ的二级种子，装瓶量７５ｍＬ，占总容量的２５％。采用上述优化的发酵培养基及发酵条件，应用ＺＹ０４７突变株验证获得短梗霉多糖产量２１．１１ｍｇ／ｍＬ，转化率达５４．１％。与原发酵条件作对照相比，多糖产量和转化率分别提高５１％和３２％。