营养因子对长根菇液体发酵的影响

被引：6

作者：

邹祥

机构：

[1] 西南师范大学现代生物医药研究所重庆

[2] 工学硕士

[3] 讲师

来源：

食品与发酵工业 | 2004年 / 10期

关键词：

长根菇; 深层发酵; 胞外多糖;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.10.009

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

研究了各种营养因子对长根菇液体发酵的影响 ,确定了合适的碳源、氮源、C/N比、无机盐、生长因子的浓度 ,以玉米粉 2 %、豆饼粉 0 2 %、KH2 PO4 0 3 %、MgSO4 ·7H2 O 0 2 %、棕榈酸0 1 5 %、VB10 1mg/mL为发酵培养基 ,长根菇深层发酵结果最佳 ,在 7L发酵罐上进行发酵动力学试验 ,长根菇适宜发酵周期为 1 1 0h ,发酵液胞外多糖最高可达 2 85 g/L。

引用

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共 6 条

[1] 酸碱度、空气和光照对长根菇生长发育的影响 [J].