己酸菌培养基的选择、试验与保藏(北斗1号)

被引：1

作者：

吴鸣

周鉴明

王桂茹

杜洪文

机构：

[1] 河北省廊坊地区食品工业研究所

来源：

关键词：

己酸菌; 酵母发酵; 发酵液; 牛肉汁; 培养液; 工业发酵; 丁酸菌; 巴克尔;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 一已酸菌培养基选择1.巴克尔培养基2.乙酸钠培养基3.酵母发酵液培养基—12Bx 曲汁杀菌后接入产酯酵母,28～30℃培养48小时,加入经干热杀菌的碳酸钙5%;4.灭菌酵母发酵液培养基—上述产酯酵母发酵液经灭菌后接入己酸菌种;5.混合培养基—巴克尔培养基:酵母液培养基=1:1

引用

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