不同感官等级白酒基酒的聚类分析

被引：6

作者：

祝成 ^{[1
]}

张宿义 ^{[1
,2
]}

赵金松 ^{[2
]}

机构：

[1] 四川理工学院

[2] 泸州老窖股份有限公司

来源：

关键词：

白酒; 指纹图谱; 系统聚类分析; 鉴别;

D O I：

10.13746/j.njkj.2011.09.025

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

摘要：

为了使白酒等级的鉴别与评定更为客观化、数据化,从3类不同感官等级1年陈白酒基酒GC图谱中筛选了15个特征指纹峰用于构建指纹图谱。采用系统聚类分析对不同感官等级白酒基酒指纹图谱进行鉴别,所得结果与实际感官评定结果大致相同。说明系统聚类分析可以用来鉴别不同感官等级白酒基酒。

引用

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