微生物胞外多糖研究进展

被引：28

作者：

崔艳红 ^{[1
]}

黄现青 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南科技学院动物科学系

[2] 南京农业大学食品科技学院

来源：

生物技术通报 | 2006年 / 02期

关键词：

胞外多糖; 黄原胶; 结冷胶; 应用;

D O I：

10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2006.02.007

中图分类号：

Q939.9 [应用微生物学];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

微生物胞外多糖主要是指微生物产生的一些水溶性胶,近几年来由于糖化学的迅速发展,微生物胞外多糖理论和应用的研究逐渐受到了人们的关注。对黄原胶、结冷胶多糖的结构与性能、研究现状和应用状况进行了综述。

引用

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页码：25 / 28+42 +42

页数：5

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