共 1 条
食品贮藏期预测半经验方法
被引：7
作者：
黄福南
机构：
[1] 轻工业部食品发酵工业科学研究所
来源：
关键词：
方程式;
方程;
食品;
贮藏期;
损失量;
零级反应;
经验方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>随着生活水平的不断提高,人们对食品质量,如色,香,味,组织以及营养价值的要求越来越高。由于食品质量在商品流通以及贮藏过程中发生着不断的变化。这些变化决定了食品具有一定的贮藏期,或称货架寿命。贮藏期
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