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气相色谱法测定月桂酸单甘酯含量的方法研究
被引：7
作者：
冯凤琴
杨宏杰
机构：
[1] 浙江大学食品科学与营养系
[2] 浙江大学食品科学与营养系 杭州
[3] 杭州
来源：
关键词：
月桂酸单甘脂;
衍生化;
气相色谱法;
高碘酸氧化法;
D O I：
10.16429/j.1009-7848.2005.01.011
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
为建立气相色谱测定月桂酸单甘脂的方法,采用六甲基二硅胺烷(HMDS)和三甲基氯硅烷(TMCS)作为衍生化试剂,用吡啶作溶剂和催化剂将月桂酸单甘酯合成粗品中的各种组分硅烷化,用OV-17玻璃填充柱进行分离分析,并以十四酸作为内标物,用内标法进行定量。试验结果:月桂酸单甘脂的线性范围是1.11～11.11mg/mL,检出限是0.063mg/mL。此外,将气相色谱法同高碘酸氧化法进行了比较,结果表明:气相色谱法比高碘酸氧化法高效、精确。
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