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对鱼露生产工艺、呈味及其保健作用的探讨
被引：8
作者：
黎景丽
文一彪
机构：
[1] 原广州市致美斋食品有限公司
[2] 广东有线广播电视台
来源：
关键词：
鱼露;
发酵液;
天然发酵;
牛磺酸;
乙磺酸(P);
三甲胺氧化物;
呈味;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.9 [其他合成调味品];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
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