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低醇甜白葡萄酒生产工艺的研究
被引：9
作者：
高玉荣
王霞
机构：
[1] 黑龙江八一农垦大学!黑龙江密山,黑龙江八一农垦大学!黑龙江密山
来源：
关键词：
低醇;
葡萄酒;
澄清;
中止发酵;
保藏;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
葡萄经破碎、压榨澄清后 ,用融合子发酵至酒度 4 左右中止 ,用SO2 和山梨酸进行保藏 ,可制得酒度 4 左右 ,果香突出的低醇甜白葡萄酒。
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