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核桃及其加工与利用
被引：1
作者：
郭从善
机构：
[1] 国家粮食储备局科学研究所北京
来源：
关键词：
核桃油;
亚麻酸;
核桃粉;
十八碳三烯-9,12,15-酸;
补阳药;
核桃仁;
营养保健油;
胡桃属;
胡桃;
核桃;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 核桃是我国的传统土特产品,是一种很好的油料,核桃的含油量很高,营养丰富。对核桃进行综合加工生产出核桃油、核桃粉、核桃壳等产品(核桃醌、活性炭)。随着科技的发展,对核桃进行全价开发,充分利用我国的核桃资源,将有着非常广阔的前景。1 我国核桃的产地及产量核桃别名胡桃,属胡桃科,是我国重要的经济树种
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