未找到相关数据
苹果渣固态酒精发酵的研究
被引：5
作者：
侯红萍
庞全海
机构：
[1] 山西农业大学
来源：
关键词：
酒精发酵;
苹果渣;
酵母细胞浓度;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS26 [酿造工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
关于苹果渣酒精发酵，国外已有报道，但国内报道很少。Ｈａｎｇ等（１９８１）报道，苹果渣酒精发酵的最适温度为３０℃〔１〕，Ｌｏｎｓａｎｅ等（１９８５）报道，底物的含水量对固态酒精发酵有影响〔２〕，但关于苹果渣含水量及搅拌速度对酒精产量的影响未见报道。故笔...
引用
收藏
页码：45 / 46
页数：2
相关论文