未找到相关数据
感官评价在食品工业中的应用
被引：33
作者：
林宇山
机构：
[1] 国际香料(中国)有限公司
来源：
关键词：
感官评价;
食品工业;
应用;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2006.08.062
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
描述感官评价的定义以及发展,展示感官评价在食品工业中的角色及作用。探讨了感官评价与由食品产品的市场研究、产品研发、生产和质量控制整个产业链之间的关系。
引用
收藏
页码：202 / 203
页数：2
相关论文