宁夏发菜资源的开发利用初探

<正> 发菜(Nostoc flagelliborme)是我国西北珍贵野生蔬菜,常将列为国宴款待宾客。发菜因外型酷似东方妇女的秀发,故而得名。别名又叫“龙须菜”、“地毛菜”等。一、形态特征发菜是远古时代淡水湖泊溪流中的一种藻类。沧桑巨变,内陆湖泊干涸,在缺水的环境中细胞的繁殖开始变成出芽式的一个连一个。构成由许多圆形细胞包围于—种共用的乌黑光泽的海藻多糖粘膜中形成的群体。很少分枝,无定长,形状不一。在宁夏产区主要为细丝型或发型。另外还有宽扁形、哑铃型。发菜群体在生长过程中相互穿插,盘结丛生。菜体新鲜时为蓝绿色或橄榄褐色。风干后呈黝黑色。