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酒类的安全性调查—氨基甲酸乙酯的分析
被引：13
作者：
宋钢
机构：
[1] 北京圣伦食品有限公司
来源：
关键词：
检出极限;
色度;
AOAC;
分析法;
尿素含量;
标样;
最大值;
标准样品;
蒸馏酒;
烧酒;
酒类;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS261.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
<正>酒类中可能含有致癌性物质,这应当引起高度重视。为此对酒类产品中的丙烯胺、脱氧瓜矮镰菌醇及外因性导致内分泌紊乱物质（所谓环境荷尔蒙）进行了调查。氨基甲酸乙酯（或称尿烷简称EC）分子式H2NCOOC2H5,分子量89.09),被国际癌研究机关(International Agency for Research
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