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抗性淀粉的制备及其功能
被引：5
作者：
程永刚
李晓玺
姚汝华
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
来源：
关键词：
抗性淀粉;
制备;
功能;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS235 [各种淀粉的制造];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
对抗性淀粉的研究进展作了综述 ,介绍了对抗性淀粉的认识、抗性淀粉的制备以及其功能
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