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维生素C与饮料褪色
被引：1
作者：
苏曼丽
机构：
[1] 广西梧州市轻工业研究所
来源：
关键词：
饮料;
食用色素;
食品添加剂;
还原性;
维生素;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>维生素C常用于治疗缺乏维生素C所引起的疾病,如坏血病。也用作食品的抗氧剂和增加营养的强化剂等。Vc具有较强的还原性、在化学分析上它作为还原剂被经常使用。例如,在络合滴定或比色分析中使用。在络合滴定中利用Vc的还原性将高价金属离子还原成低价而达到掩敝某种金
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