番茄红素保健功能的研究现状

被引:47
作者
闫春兰
刘子贻
机构
[1] 浙江大学医学院,浙江大学医学院浙江杭州,浙江杭州
关键词
番茄/化学; 类胡萝卜素类/药理学; 番茄红素;
D O I
暂无
中图分类号
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号
100403 ;
摘要
在人的血液和组织中 ,番茄红素是含量丰富的一种类胡萝卜素 ,虽缺乏前维生素 A的活性 ,但对机体具有强的抗氧化作用 ,从而可以预防机体癌症和心血管病等多种疾病的发生。作者就番茄红素在体内的吸收和分布 ,疾病的预防及其机理的研究近况进行综述
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