丝素蛋白的制备与脱盐研究

被引：22

作者：

田三德

解尚云

潘婕

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院

[2] 陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳

来源：

食品科技 | 2007年 / 01期

关键词：

丝素蛋白; 脱盐; 透析; 氨基酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以蚕丝为原料,脱胶后,用Na2CO3溶液精炼两次,然后选用适宜浓度的CaCl2溶解丝素,并将所得溶液采用透析袋活水脱盐,经冷冻干燥后进行结果分析。实验所确定丝素蛋白制备的最佳工艺条件为脱胶精炼最佳浴比1∶50、最佳脱胶时间为30min、CaCl2溶解丝素时最适浓度为40%、浴比1∶10。

引用

页码：117 / 120

页数：4

共 5 条

[1]

可溶性丝素蛋白粉生产新工艺 [J].

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[2]

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王璋 ;

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[4]

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[5]

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