乳牛口服大量β-胡萝卜素对维生素A的吸收及钙磷代谢的影响

从北京西郊某农场选取６头健康成年黑白花乳牛，随机分成试验（３头，第１周每头口服β－胡萝卜素２３．０ｇ，以后每周每头口服β－胡萝卜素１１．５ｇ）和对照（３头，不做任何处理）两组。整个试验周期共８周，分为前期（开始前）、中期（第５周末）和后期（第８周末）。试验结果表明，试验组乳牛血清β－胡萝卜素水平与血清ＡＫＰ活性的变化规律相一致，均于中期时最高；血清ＡＫＰ同工酶酶谱中骨带染色变宽变深；血清维生素Ａ水平呈现逐渐升高趋势；血清钙水平呈下降趋势；血清无机磷水平逐渐下降。据此可以表明，β－胡萝卜素进入机体后，其转化为维生素Ａ的效率在不同的吸收阶段是不同的，并且于初期时效率最高。同时，研究证实大剂量的β－胡萝卜素进入机体，不是通过转化为维生素Ａ起作用，而是直接影响骨骼钙磷吸收和代谢，但由于吸收阈值的作用，可以减轻其影响程度。