大蒜食醋对肠道致病菌抑菌情况的研究

被引：11

作者：

张爱民

机构：

[1] 不详

[2] 济宁师范专科学校生物系山东济宁

[3] 不详

来源：

中国调味品 | 2002年 / 09期

关键词：

大蒜; 食醋; 肠道致病菌; 抑菌作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

摘要：

通过试验,研究蒜粉对肠道致病菌的抑制情况及蒜粉与食醋协同抑菌情况,从而证明大蒜抑菌活性的存在。

引用

收藏

页码：30 / 31

页数：2

相关论文

共 1 条

[1] 大蒜抑制硝酸盐还原酶还原硝酸盐作用的研究 [J].

王美岭 ;

高春义 ;

朱有名 ;

杜晓力 .

营养学报, 1990, (03) :262-263