Folin-Ciocaileu比色法测定蜂花粉中的总酚

被引：78

作者：

田文礼

孙丽萍

董捷

刘博

机构：

[1] 中国农业科学院蜜蜂研究所

来源：

食品科学 | 2007年 / 02期

关键词：

蜂花粉; 总酚; Folin-Ciocaileu;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

蜂花粉含有丰富的多酚类化合物,这类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、抗氧化和抗辐射等作用,因此可以用来评价蜂花粉的活性。本文采用Folin-Ciocaileu法对蜂花粉中的总酚进行检测。本方法以原儿茶酸为对照品,标准曲线的回归方程为:C=7.9234A-0.0157(R2=0.9999);对稳定性、精密度、重现性、回收率进行了试验,相对标准偏差(RSD)为0.05%～1.43%。该方法简便、快速、准确,是检测蜂花粉中总酚的可靠方法。

引用

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