未找到相关数据
提高固态回淋发酵新工艺食醋风味的探讨
被引：1
作者：
施安辉
张大伟
赵东发
吕建新
韩作华
不详
机构：
[1] 山东大学微生物学系
[2] 济南醴泉酱菜厂
[3] 济南醴泉酱菜厂 济南
[4] 济南
来源：
关键词：
固态回淋发酵;
食醋风味;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本试验报告证明,采用产酯酵母酒酿2号和醋酸菌8号是提高固态回淋醋风味的有效措施,并且还能提高固态回淋醋的产量,具有很高的实用价值。
引用
收藏
页码：18 / 20
页数：3
相关论文