食品风味分析的分离方法

被引：3

作者：

沈国惠

机构：

来源：

无锡轻工业学院学报 | 1983年 / 02期

关键词：

挥发性化合物; 食品样品; 气相色谱仪; 分离方法; 食品风味; 顶空; 填充柱; 梯度溶剂; 萃取法; 物理化学处理; 二氯甲烷; 氯代烃; 组份; 异戊烷; 烷烃; 挥发物; 挥发分;

D O I：

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摘要：

本文根据三十四篇近三年中的文献统计,说明顶空气收集法和革取法在风味分析中得到较快发展。并且比较了各种分离方法的优缺点。介绍了近年文献报导的新的分离方法。

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JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 1983, 60 (03) :553-557