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酿酒葡萄成熟度的研究
被引：16
作者：
李记明，李华
机构：
[1] 西北农业大学园艺系
来源：
关键词：
酿酒葡萄，成熟度，葡萄酒;
D O I：
10.13414/j.cnki.zwpp.1994.03.002
中图分类号：
TS261.23 [];
学科分类号：
摘要：
含糖量、糖／酸是酿酒葡萄成熟度的指标，决定着酒的质量。适期采收能达到葡萄酒质与量的统一。文中还对不同地区葡萄的成熟度进行了比较。
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