武隆猪腰枣优良单株果实品质的主成分分析及综合评选

被引：22

作者：

辜夕容 ^{[1
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陈勇 ^{[2
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李洪飞 ^{[3
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李秀珍 ^{[2
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彭秀 ^{[2
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罗平 ^{[4
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赵渝丽 ^{[5
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罗会 ^{[4
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李川 ^{[1
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机构：

[1] 西南大学资源环境学院

[2] 重庆市林业科学研究院三峡库区森林生态保护与恢复重庆市市级重点实验室

[3] 重庆市黔江区森林资源监测中心

[4] 重庆市武隆县林业局

[5] 重庆市林木种苗站

来源：

食品科学 | 2012年 / 33卷 / 15期

关键词：

武隆猪腰枣; 优树选择; 主成分分析; 果实品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

摘要：

根据果实主要品质的差异,应用主成分分析法和聚类分析法对武隆猪腰枣的20个优良单株进行综合评价和分类。结果表明:武隆猪腰枣品质由酸脆口感、VC含量、果实大小形状及甜度4个主成分构成,其中酸脆口感的贡献率最大,占28.628%。20个优良单株中,综合营养价值高且口感偏酸脆的是4号、9号和10号,VC含量最高的是20号,核小、可食率高的是24号,个大偏圆的是1号,甜度最高的是15号。20个优良单株可划分为4个果实品质差别较大的类群。

引用

页码：79 / 82

页数：4

共 12 条

[1] 冬枣优良单株果实品质的因子分析与综合评价 [J].