膳食纤维分析方法的简化

被引：11

作者：

郑建仙

耿立萍

机构：

[1] 华南理工大学食品工程系

来源：

营养学报 | 1997年 / 02期

基金：

中国博士后科学基金;

关键词：

膳食纤维,分析方法;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1997.02.014

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

摘要：

对ＳｅｌｖｅｎｄｒａｎＲＲ等人的冷中性洗涤剂纤维提取分析法（ＣＮＤＦ）进行简化，改变了各溶剂的处理时间，省去了湿球研磨与超声波处理步骤。将原法中ＳＬＳ－ＰＡＷ－ＤＷＳＯ处理时间１５ｈ，３０ｍｉｎ和１６ｈ分别延长为２２ｈ，４０ｍｉｎ与２２ｈ，化学分析与透射电镜观察结果表明，简化法对膳食纤维的提取分析效果与原推荐法相同，更加方便与实用。

引用

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