芝麻油质量现状及定量检测方法

被引：10

作者：

孙伟 ^{[1
]}

唐素芳 ^{[2
]}

机构：

[1] 镇江市粮油质量检测所

[2] 江苏福仕特集团化工有限公司

来源：

关键词：

芝麻油; 含量测定; 显色法;

D O I：

10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2006.05.010

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

针对芝麻油含量的定量检测问题,该文介绍了芝麻油的分类、质量现状和感官鉴别方法。重点介绍了用浓硫酸显色法测定芝麻油含量的方法,即在待测样品中加入三氯甲烷和浓硫酸后,与标准色列比色,确定芝麻油的含量,该法具有简便、快速、实用和结果准确等特点。

引用

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