生物芯片及其在食品安全检测中的应用

被引：7

作者：

丁立群 ^{[1
]}

冯丽娟 ^{[2
]}

机构：

[1] 辽宁农业职业技术学院

[2] 贵州大学生命科学学院

来源：

辽宁农业职业技术学院学报 | 2007年 / 01期

关键词：

生物芯片; 食品; 安全检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

生物芯片是一种全新微量分析技术,被誉为21世纪生命支撑平台。本文探讨了生物芯片两大理论基础—分子生物技术和微细加工技术;综述了包括基因芯片、蛋白芯片和芯片缩微实验室三类生物芯片的研究应用现状;深入探讨了生物芯片在食品安全检测中的应用前景,主要表现在食品毒理学、食品卫生检验、分子水平上阐述食品营养机理、转基因食品的检测。

引用

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