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酶法水解提取骨骼蛋白的实验研究
被引：2
作者：
甘桂珍
何建忠
机构：
[1] 贵港市疾病预防控制中心
来源：
关键词：
鲜骨骼;
酶解;
骨骼蛋白;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
根据现代生物酶法水解工程技术(以下简称酶解),利用胰酶,提取动物骨骼中的蛋白质。本方法与传统方法相比,具有工艺流程简单易行、环保,蛋白质提取率高,无异味,溶解性能好等优点,降低了成本。
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