PA天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究

被引：22

作者：

梁少华，董秀云，刘玉兰，林敏刚

机构：

[1] 郑州粮食学院

来源：

关键词：

天然保鲜剂; 保鲜机理; 保鲜效果; PA; 果蔬保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

本文叙述了ＰＡ天然保鲜剂的保鲜机理和特性，用不同浓度的ＰＡ天然保鲜剂溶液在不同处理方法下对水果、蔬菜进行保鲜试验的情况及结果。结果表明，ＰＡ天然保鲜剂对果蔬的保鲜效果良好，尤其以浓度为１．０％的ＰＡ天然保鲜剂对果蔬进行浸渍处理的保鲜效果为最佳。

引用

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